Un peu, beaucoup de farine!

40 kilos de farine?!? 20 kilos de farine non-blanchie et 20 kilos de farine de blé entier.  C’est ce que j’achète une fois par année.  Pourquoi?  Parce que c’est de la farine bio (de la Meunerie Milanaise) et que j’économise énormément en achetant en gros format, plus de 20$ par sac!

pot de farine

Comme je cuisine beaucoup, je passais mon temps à acheter de la farine à coup de sacs de 2 kilos.  Lorsque je triple ma recette de muffins aux bananes et que je dois prendre 6 tasses de farine, vous devinez qu’il ne reste plus grand-chose de mon 2 kilos.  Évidement, peu d’épiceries ne tiennent en magasin des sacs de 20 kilos.  Par contre, il est possible d’en commander.  C’est ce que j’ai fait l’an passé.  Après avoir magasiné dans différentes épiceries, c’est à La Giroflée que j’ai eu les meilleurs prix.  Je devais commander avant le vendredi et hop! le mardi suivant, on m’appelait pour m’aviser que ma commande était arrivée.  Mais je vous entends me dire : « Mais où met-elle toute cette farine? »  Et moi de vous répondre : dans une magnifique jarre antique dénichée aux Ateliers de la pente douce.  Elle trône dans le coin de ma cuisine et fait en sorte que ma farine est facilement accessible et reste bien à l’abri, au sec.

Si le prix des aliments bio vous freine, n’hésitez pas à demander à un commis si vous pouvez commander en plus gros formats.  Il y a de fortes chances que cela vous revienne au prix de la nourriture non-bio.

Un petit truc en passant;  Je remplace la farine blanche par de la farine de blé entier dans les recettes qui n’exigent pas une pâte très pâle, comme un gâteau Reine Élisabeth ou au chocolat.  Cela augmente l’apport en fibre et en protéine sans en altérer le goût ou la texture.

Prochaine étape, faire ma farine moi-même.  J’appréhende déjà l’idée…  Je vous en donnerai des nouvelles!

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