REVIEW: La Traite

La Traite: the best all-you-can-eat brunch buffet
la version française suit…

When comes time to choose a place to host a group of people for a good Sunday all-you-can-eat brunch buffet in Quebec City, the choice is

saumon/salmon

saumon/salmon

slim. And for most of the options, you must exit the city centre. I’ve tasted these options in the Quebec City area, from Deschambault to Lac-Beauport and Vanier, I looked for the best deal possible, that is to say where the food is the tastiest, offering the finest quality ingredients, also known for service and originality of its site. And I found it! The offer stands out the most, is the restaurant La Traite. My favourite spot for a all-you-can-eat brunch buffet in Quebec City is La Traite.

La Traite is the Hotel Museum Premières Nation’s restaurant located in Wendake, an Amerindian village of the Huron-Wendat Nation, a 15-minute drive away from the downtown core. The restaurant has been open for five years, and many tourists now come to Wendake only to taste the cuisine of its reputable Chef Martin Gagné.

As for many places in the world, it’s with the cuisine that I recognize the authenticity of a place I visit. In my opinion, La Traite is the restaurant that offers the most authentic and traditional Amerindian cuisine of the greater Quebec City area. The restaurant’s menu consists mainly of products from the boreal forest including game meat, fish, plants, mushrooms and wild berries. Their Sunday brunch buffet is definitely not set aside of these authentic traditions.

The offer is generous: meat pies, baked beans venison, wild boar terrine, smoked wild salmon, smoked mackerel, bannock bread, venison stew, etc. I even ate the best smoked herring of my life thus far. I would go back any day just for their smoked fish.

The brunch  also includes breakfast classics such as sausages, bacon and scrambled eggs. And there is no fake or diluted maple syrup at this table! Only the real deal. There’s also a choice of homemade strawberry/raspberry jam, creton –that remind me of my childhood-and croissants.

macarons

macarons

In the purest of traditions, Amerindian cuisine doesn’t include dessert. Something you wouldn’t tell by their dessert table. You can gain a pound just by looking at it ! And yes, I sacrificed and tasted everything there. What I wouldn’t do for the benefit of your Reading this. Everything tasted real : creamy and fruity cheese pie, a puff brimming with real crème and perfectly moist cupcakes. The macarons were not Hermé, but perfect for the youngest at heart.

Bon appétit !

La Traite: buffet à volonté par excellence pour bruncher

lorsqu’arrive le temps de choisir un endroit qui accueil un groupe de personnes pour un bon brunch du dimanche de type buffet à volonté, le choix est mince à Québec. Et pour la majorité de ces options, il faut sortir du centre de la ville. J’ai testé tous les buffets à volonté pour bruncher de la région de Québec. De Deschambault à Lac-Beauport en passant par Vanier, j’ai cherché la meilleure offre possible, c’est-à-dire celle où la nourriture est la plus goûteuse, qui offre la plus belle qualité d’ingrédients, celle qui se démarque aussi par le service et l’originalité du lieu. Et j’ai trouvé ! L’offre qui se distingue le plus dans la région de Québec est celle du restaurant La Traite.

Situé en plein cœur de la Capitale-Nationale, La Traite est le restaurant de l’Hôtel Musée des Premières Nations à Wendake, le village amérindien de la Nation huronne-wendat situé à 15 minutes du centre-ville. C’est un restaurant que bien des touristes affectionnent lors de leur passage à Québec, non pas juste pour visiter son musée, mais pour goûter à la réputation de la cuisine du Chef Martin Gagné.

Comme pour bien des endroits dans le monde, c’est par la cuisine qu’on reconnaît l’authenticité d’un lieu. Selon moi, La Traite offre la cuisine autochtone la plus authentique et la plus traditionnelle de la grande région de Québec. Et l’offre du buffet à volonté n’est définitivement pas mise de côté. Son menu est composé majoritairement de produits de la forêt boréale, dont la viande de gibiers, poissons, plantes, champignons et baies sauvages.

L’offre dominicale de La Traite est généreuse : Pâtés à la viande, fèves au lard de gibier, terrine de sanglier, saumon, maquereau fumé, pain

choux à la crème

choux à la crème

banique, ragoût de gibier, etc. D’ailleurs, j’y ai mangé le meilleur hareng fumé de ma vie jusqu’à ce jour. Je retournerais à La Traite que pour ce poisson. Pour les moins curieux de la papille gustative, on y retrouve aussi des classiques tels saucisses, bacon et œufs brouillés, mais pas de sirop de poteau, que du vrai sirop d’érable. Ce qu’on ne pourrait pas dire de bien des buffets à volonté à Québec. De plus, j’ai été charmé par les confitures faites maison et leur creton qui me rappellent mon enfance.

Dans la plus pure des traditions, les Amérindiens n’avaient pas coutume de manger de dessert. Difficile à croire avec une table à desserts qui fait engraisser juste en la regardant! J’ai dû me sacrifier pour confirmer que tout goûte vrai: la tarte au fromage est onctueuse et fruitée, le chou à la crème déborde de vraie crème et les cupcakes sont parfaitement moelleux. Bon, les macarons ne sont pas des Hermé, mais feront surtout plaisir aux plus jeunes de cœur.

Bon appétit !

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Author:Allison Van Rassel

.epicurean multitasker.

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  1. La Soirée Haute Cuisine 美食之夜 | Foodies in Quebec City - April 9, 2014

    […] *Chef Martin Gagné (La Traite)  Candied smoked salmon with velvety organic currant vinaigrette from Cass’Isle d’Orléans (see photo in slideshow below): I know it sounds rather sweet, but it was really nicely done! I absolutely loved the organic currant vinaigrette; it was really what made this bouchée so special and delectable. The very kind Chef Gagné told me that the vinaigrette will soon be available at the Marché du Vieux Port. Oh, I can’t wait! (To read more about La Traite from Allison, please click here) […]

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